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Panes Suaves
PANES SUAVES
Pan de molde, pan de hamburguesa, pan hotdog
Beroven lo hace por ti
La producción de panes suaves exige un horneado preciso, con control térmico zonificado y mínima pérdida de humedad.
Nuestras líneas integran hornos de túnel tipo cinta RED, diseñados para cocción por convección forzada, con intercambiadores de calor de alto rendimiento y regulación independiente de temperatura, ventilación y velocidad de banda.
Este sistema permite adaptar el perfil térmico a masas enriquecidas con alto contenido graso y azucarado, asegurando volumen estable, miga blanda y corteza fina.
Tecnología aplicada de horneado
La cocción homogénea se garantiza con el diseño multizona que de nuestros hornos de túnel tipo cinta RED.
El sistema de intercambiador de calor asegura una distribución precisa del aire caliente, evitando sobrecocciones y favoreciendo un desarrollo volumétrico equilibrado.
Cada zona del horno puede regularse en temperatura, ventilación y velocidad de banda para adaptarse a cada receta.
CONTROL POR FASES
LÍNEAS AUTOMÁTICAS PARA PANES ARTESANOS
Línea automática para panes suaves
Cámaras de fermentación
control de temperaturas por cámara
Entrada al horno en moldes
Paneles de control del horneado
Salida del horno y transporte
Línea de enfriado
DERIVADOS PANES SUAVES
Líneas de panes suaves
Estos panes están destinados al consumo cotidiano en forma de sandwich, hamburguesa o pan de hot dog, entre otros. Gracias a una cocción precisa y una humedad controlada, conservan su frescura durante más tiempo, facilitando su distribución y su integración en procesos automáticos de corte, empaquetado o congelado.
Diseñamos líneas industriales que saben sacar lo mejor de cada pan.
HotDog
Hamburguesa
Pan de miga
Brioche
Pan de molde o de caja
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