Una solución, múltiples recetas

El horno Beroven CC con cinta red combina la eficiencia de la recirculación térmica con la robustez de una cocción continua.

Su sistema ciclotérmico permite un control térmico por zonas, ajustando temperatura, vapor y tiro según las necesidades del producto y del ritmo de producción.

Su sistema ciclotérmico modular permite adaptar el perfil térmico a cada receta, manteniendo eficiencia, productividad y calidad constante.

Diseñado para procesos exigentes donde se requiere cocción uniforme, estabilidad térmica y optimización energética.

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Ventajas operativas

    • Control zonificado para adaptarse a productos distintos sin cambiar de línea.
    • Curvas de cocción programables: ideal para bollería fermentada o pan de molde.
    • Estabilidad térmica constante incluso con cargas variables.
    • Monitorización digital, con trazabilidad por lote y alarmas predictivas.

Diseño y personalización

    • Construcción modular escalable, adaptable al layout y capacidad de la planta.
    • Módulos de cocción independientes, personalizables en longitud y configuración térmica.
    • Acabados en acero inoxidable, con mantenimiento accesible y duradero.
    • Acceso frontal o lateral a cada zona para limpieza y mantenimiento sin paradas prolongadas.
    • Ventanas de inspección térmica y luminarias LED interiores opcionales para control visual en línea.
    • Paneles de control adaptables: desde pantalla táctil local hasta integración SCADA o cloud para control remoto.

Integración y automatización

    • Sincronización con sistemas de carga directa desde fermentadora o formadora.
    • Compatible con líneas de enfriamiento y empaquetado en continuo.
    • Panel de control centralizado con gestión de recetas y mantenimiento.

 

Adaptable a líneas de producción con recetas cambiantes y necesidades de cocción precisa

    • Pan de molde y piezas individuales
    • Panecillos, hot-dogs, hamburguesas
    • Masas laminadas y fermentadas
    • Piezas de panificación sin molde
    • Productos mixtos en formatos medianos

Sistema térmico y transmisión de calor

    • Sistema ciclotérmico con circulación de gases calientes por zonas.
    • Control de tiro, ventilación y aporte térmico en cada tramo.
    • Cocción indirecta: sin contacto con gases de combustión.

Sistema de transporte

    • Cinta red de acero inoxidable o malla modular térmica.
    • Velocidad regulable por tramo.
    • Ancho de banda de 1000 a 3000 mm.

Configuración térmica

    • Temperatura máxima: 320 °C
    • Número de zonas térmicas: hasta 10, regulables individualmente.
    • Inyección de vapor por zona (opcional), control de humedad integrado.

Eficiencia energética y materiales

  • Aislamiento de alta densidad
  • Opcional: recuperación de calor para precalentamiento de aire nuevo
  • Construcción en acero inoxidable industrial, acceso a mantenimiento por puertas y registros

¿Se puede integrar a una línea completamente automática?

el Beroven CC se acopla perfectamente entre el fermentador final y el sistema de enfriado y/o desbandejado.

Permite:

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Transición térmica controlada
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Movimiento contínuo adaptado al proceso de producción y receta
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Entrega estable del producto al siguiente tramo sin afectar a estructura o ritmo